經濟又簡單的茄汁義大利麵

會簡單的料理對於生活來說能增添不同的情趣和元素
在過程中能夠達成眼、耳、鼻、（舌）、身、意的專注和體驗
在結果則能夠有種自足的成就感
在實際面也能有經濟的成效，也能自我篩選品質

今天分享的是容易上手也經濟的茄汁義大利麵（2~3人份）
請原諒我把這個系列
寫得很像實驗預筆而不像正規食譜那類的ˊ_>ˋ
畢竟是三類本色


材料

• 杜蘭小麥義大利麵
• 義大利麵醬汁（也可自行製作）
  （推薦使用：

  

  Hagoromo麵醬罐-16種野菜）

• 巴西利（或其他香料？）
• 起司片、起司粉
• 花椰菜
• 冷壓初榨橄欖油3c.c（發煙點約在攝氏190度，也可直接拿來冷拌）
• 若是義大利麵醬汁要自己做的話：
  碎蘑菇、洋蔥、熟成之番茄、（後腿肉肉末）

作法

 1.將麵條以放射狀入鍋燙熟並軟化之，約八分鐘

放射狀放入鍋子

其實應該用大一點的鍋子:P

2.一邊處理義大利麵醬汁^^
（若是自製的話需要比較久的時間，約20~30分鐘，
此時宜先準備義大利麵醬汁在處理麵條）

自家種的parsley

加入parsley

再加些起司片

如果有烤箱，想要做「焗烤義大利麵」

可以最後再在麵體上鋪上起司片再送入烤箱

加入3c.c的冷壓初榨橄欖油

為什麼特別指名這種橄欖油呢？

精煉橄欖油來說，

已經不完全是由果肉製成的橄欖油產品，
使用了多道化學手續，
不但屬於級別最低的橄欖油，最危險的是：

它們疑似含有致癌物benzopyrene，西班牙現在已經禁用

而一般非產油國超市的貨架上擺放的大部分為「一般橄欖油」

也是二次油的一種，

是精煉油與一定比例（通常是10%-30%）的初榨油混合

呈透明的淡金黃色。

比較便宜，可以烹飪，但是不若初榨橄欖油可以直接食用

在提味的成效上也不若初榨橄欖油口感上的層次

在這個階段，一加入3c.c.橄欖油，

可以聞到parsley和番茄的味道被帶出來了，

也有橄欖油本身的清香。

3.將麵條放入醬汁中

稍微拌一下

4. 加些起司粉

 

5.加花椰菜

6.起鍋！

BONUS：義大利麵醬汁（茄汁）作法

1. 番茄之熟成
2. 以生機調理機將熟成之番茄打碎倒出
3. 將洋蔥「炒」到變黃，但是不要讓它們焦掉
4. 將碎蘑菇加入
5. 如果要變成肉醬，再將肉末加入一起文火燜煮

效益

1. 成本：即便用比較高成本的材料，
  一人份的餐點也才約為70元左右。
（自製醬料可能平均下來的成本更低喔）
2. 品質控管：可以選擇自己喜歡的料理原料之品質
3. 心理成就XD

小結

義大利麵的醬汁、配料到作法其實也是百百種
但是是非常容易上手且成功率很高的料理
在外賃居者或是時常需要自我打理者、料理初學者，
非常適合嘗試實作喔XD